经理仍然是任何一家餐厅的胜败所在。有时，餐厅的坐拥者胜任餐厅经理一职：又有的时候，餐厅经理做到着小职员应当做到的事。餐厅的经理在日常经营餐厅业务方面具有许多的责任和义务。

沦为餐厅经理所需的条件还包括基础知识，如人力管理能力和的组织能力。然而，根据餐厅的规模和概念，供职的餐厅主管有可能必须商业学位。　　聘用/辞退　　餐厅主管可能会负责管理招聘员工同时辞退那些工作不理想的职员。

后厨所必须的职位大多数情况下由主厨来挑选出而不是餐厅主管。　　库存管理　　一般餐厅经理的另一职责还包括库存管理。这还包括餐厅所需的生活用品，如餐巾纸，清洁用品和餐具餐具。

餐厅经理有时也有可能负责管理餐厅酒类如啤酒和葡萄酒的小酒吧。然而，酒吧管理这一块可以有专门的酒吧经理或调酒师分担这项义务。主厨或厨师应当负责管理餐厅的食物订购，因为他们对于食材这方面的熟知度是无可非议的。不管谁负责管理食物或酒类订购，餐厅经理 终都应当在采购单上签署以保证这些开支在预算内。

　　员工下班日程　　餐厅主管负责管理制作每周的员工计划表，并且保证所有的班次都能接入。主管还要要求休息日的轮班制，同时要求每周睡觉员工的名单和下班员工的名单。

　　活动策划　　如果一家餐厅获取宴会等大型餐饮活动，那么这家餐厅的主管可能会负责管理活动的决定，桌位的预计以及协商到场工作人员。如果活动场地牵涉到的面积相当大，那餐厅老板可以考虑到聘用一位专门负责管理宴会项目的经理。

　　顾客服务　　首先，餐厅的经理应当擅长于顾客服务这类事务。他们应当培训自己的员工从而超过 的售后服务，同时也保证顾客用餐完结后的心情是无聊的。

　　营销活动与广告宣传　　餐厅的经理可以负责管理餐厅的广告宣传和营销活动。他们可以监管餐厅的支出，负责管理广告的抛掷以及改版自家餐厅的网络媒体，如Facebook或者Twitter。餐厅主管还可以自行设计广告宣传活动如HappyHour和卖一追赠一。

　　账务管理　　餐厅的主管可以负责管理日常餐厅的收支，并保证结清每日的收益和开支。但是，餐厅如果有一个专门负责管理财务管理以及支票收据的财务人员那更佳不过。无论你多么坚信你的餐厅主管，员工内部偷窃案件依旧无法防止。所以说道在财务方面聘请第二个人也是监餐厅员工否真诚的好方法。

　　餐厅经理的贡献究竟有多少呢?　　大多数的餐厅主管的薪水都是按月拿而不是像小时工一样。根据餐厅的规模、理念、地理位置，主管们的年收入也是层次参差。例如，在大学城附近的一家本地小餐馆里的主管每年的净收入在30,000美元。

在纽约五星级餐厅的主管每年的净收入平均6位数：作为连锁餐厅的主管们，例如Applebee’sorChili’s，获取的薪水待遇则是每年50,000美元(连带福利待遇)。　　餐厅的主管是一家顺利餐厅的关键之处，他们负责管理帮助餐厅日常管理以及后厨的长时间运营。想沦为一名杰出的餐厅经理，你必须有的组织，交流以及较慢处置突发事件的能力。

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